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香港飲食貼士:飲茶“五步曲”

  在香港進(jìn)入中式酒樓飲茶,可能因為語言的差異讓你一下子無所適從,不過沒有關(guān)系,以下為各位提供一個飲茶“五步曲”,讓你對于飲茶的過程一目了然。

  第一步,入座后服務(wù)員會主動為你“開茶”,也就是為你去“沏茶”。她們首先會問你飲什么茶?香港的茶樓一般提供“普洱”、“壽眉”、“鐵觀音”、“香片”、“水仙”等幾種供客人選擇,你可以任選一種告訴他們。這部分的費用,將體現(xiàn)在每個人的茶位費上。茶位費因酒樓而異,一般5-8元。注意:去“飲茶”的時候不可以要求店家不收茶位費,因為喝不喝茶,每個人的茶位費都一樣,F(xiàn)在也有一些酒樓為招攬顧客不收茶位費,他們會在門口的廣告水牌上標(biāo)明“免茶位”或“免茶芥”。另外,如果人多(例如超過6個人),你也可以要求他們?yōu)槟汩_兩壺不同茶葉的茶,而茶位費也是不變的。

  第二步,在臺面尋找“點心”的劃紙,在上面劃上你想要吃的點心交給服務(wù)員即可。想了解點心的價格,你就要留意在點心后標(biāo)注的內(nèi)容了。一般說來,點心分為小、中、大、特、頂?shù)确N類,同種類的點心價格是一樣的,當(dāng)然也有些點心不能以這個體系進(jìn)行分類,那么它們的價格將被直接標(biāo)注在劃紙上面。在主菜單或門口的水牌上,小、中、大、特、頂點的價格將被標(biāo)出來,同一級別的點心在早茶與下午茶時段的價格將比午茶時段便宜。

  第三步,因為每壺茶都是新沖泡的,香港人習(xí)慣在等食物的時候,用送來的第一壺茶水先沖洗一下碗筷杯碟進(jìn)行簡單的消毒,然后用同時送來的一壺白開水再沖泡一次茶葉。

  第四步,點心不斷送來,服務(wù)員會在食物卡紙上的相應(yīng)類別欄內(nèi)蓋上一個印,最后結(jié)賬時,只要數(shù)一數(shù)印的數(shù)量,就能知道一共消費了多少錢。你要留意一下服務(wù)員不要蓋錯位置,比如來的是小點,他們卻在大點的區(qū)域內(nèi)蓋了印。

  第五步,用完餐以后,叫服務(wù)員來結(jié)賬。他們?nèi)∽呤澄锟埲ナ浙y臺結(jié)算。結(jié)賬時你需要留意一下,各級別的點心的數(shù)量是否與你點的數(shù)量吻合就行了。賬單一般由幾部分組成,其中包括茶位、芥位(蘸料、小菜)、服務(wù)費(一般為“加一”,即賬單金額的一成)、所點食品總價格等。有酒樓將前兩部分費用合一收取,有酒樓則免除前三部分費用。

  希望各位能在以上“五步曲”的指引下,在香港順利地別具一格地“飲”一次“茶”!

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