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北京餐飲遇冷:商戶脫西單商圈批量撤離老佛爺

年末如火如荼的折扣季中,來自法國的老佛爺百貨也以低至3折的大力促銷加入其中。在電商走俏的中國市場,這位“法國朋友”近日還在限時(shí)折扣電商平臺(tái)魅力惠上線了老佛爺奧萊頻道。然而,這些努力已“淹沒”在西單店商的清冷中。北京商報(bào)記者走訪看到,繼三星體驗(yàn)店離開老佛爺百貨后,地下一層的大量餐飲品牌也相繼出走。事實(shí)上,不少商場都不惜放棄高租金拉攏餐飲聚客,但老佛爺百貨的未來依然迷茫。

獨(dú)特的零售品牌與餐飲業(yè)態(tài)本能為商場帶來很強(qiáng)的動(dòng)力,[英國注冊公司]可是卻在老佛爺百貨身上失效了。北京商報(bào)記者走訪老佛爺百貨看到,一直是商場最有人氣的地下一層大食代區(qū)域,已有近半商戶撤離,僅剩的幾家餐飲品牌有很多苦水傾訴。

一位即將于下月離開的商戶向北京商報(bào)記者表示,當(dāng)時(shí)西單商圈有新項(xiàng)目入市時(shí),他們感到很興奮。這里區(qū)位優(yōu)越加上項(xiàng)目本身很具影響力,本以為可以做一筆風(fēng)險(xiǎn)很小的買賣,但卻事與愿違。大食代內(nèi)的餐飲品牌需要高人氣帶來高翻臺(tái)率保證收益,但從開業(yè)至今,老佛爺百貨的客流并不高,多數(shù)餐飲商戶每月都有4萬-5萬元的虧損。另有商戶反映,由于有接近50%的高扣點(diǎn),微利的生意幾乎無法保障每月收支平衡。

老佛爺百貨相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋稱,目前,商場處在商戶組合的微調(diào)期,將把部分不受歡迎的品牌調(diào)整出去。地下一層大食代餐飲區(qū)域是各商戶以檔口形式經(jīng)營,此次并未將整個(gè)大食代全部撤走,而是將不太受歡迎的檔口清退,隨后將引進(jìn)消費(fèi)者更喜歡的餐飲商戶,不會(huì)改變地下一層餐飲區(qū)域的整體布局,畢竟餐飲區(qū)域的面積不是太大。

上述負(fù)責(zé)人表示,此次商戶組合調(diào)整不僅針對地下一層的大食代,地上一層及以上樓層也會(huì)進(jìn)行調(diào)整,將尤其加重引進(jìn)本土設(shè)計(jì)師品牌,令他們有機(jī)會(huì)成為一線的大師級品牌。不久前,剛剛在2層男裝區(qū)域引進(jìn)了兩個(gè)年輕設(shè)計(jì)師的服裝品牌。

1997年,首度入華的老佛爺百貨在王府井商圈飽受煎熬,因過高的虧損維持了一年經(jīng)營便黯然退場。二次進(jìn)京,老佛爺百貨摒棄了國貨品牌,帶來了比當(dāng)初更多的未進(jìn)入北京甚至中國的買手品牌?稍谝荒甓嗟臅r(shí)間里,對于大多數(shù)消費(fèi)者來說,這些打破了同質(zhì)化的獨(dú)家品牌依然高價(jià)與陌生。在一層眾多國際大牌的烘托下,老佛爺百貨更顯高貴但卻與西單商圈主流的年輕、學(xué)生客群那么的格格不入。

在年末折扣季中,老佛爺百貨客流有明顯提升,可與西單商圈眾多的商業(yè)項(xiàng)目相比,依然有明顯差距。在合資伙伴I.T最近一次披露的業(yè)績報(bào)中,老佛爺百貨的虧損沒有收窄跡象,虧損額度已上升至2000萬港元。

去年9月1日,老佛爺百貨為中國公司任命了新的CEO,不過這位曾任職香港時(shí)尚買手連鎖店連卡佛的CEO顧問Paul Burke還未對外有過公開發(fā)聲。與開業(yè)時(shí)老佛爺百貨眾多高管的亮相采訪相比,這一年時(shí)間里老佛爺百貨低調(diào)了很多。在國內(nèi)百貨業(yè)的低潮期里,在美陳、品牌方面有很大突破的老佛爺百貨曾被視為一道亮麗的風(fēng)景,開業(yè)初有很多慕名而來的朝圣者,這其中不乏來自北京甚至全國各地的商業(yè)項(xiàng)目高層。

不過,如今業(yè)界對老佛爺百貨的態(tài)度已有了很大改觀。他們不再認(rèn)為這位法國朋友能夠隨著時(shí)間扭轉(zhuǎn)被動(dòng),反而感到如果不重新進(jìn)行市場策略調(diào)整與定位思考,未來的經(jīng)營可能會(huì)更加吃力。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書長賴陽表示,對大多數(shù)消費(fèi)者來說,老佛爺百貨內(nèi)的品牌認(rèn)知度依然較低。其價(jià)格定位與西單商圈大眾消費(fèi)水平不相符,“陌生+高價(jià)”的品牌難以被主流群體接受。賴陽認(rèn)為,老佛爺百貨需要對現(xiàn)有的經(jīng)營模式和品牌結(jié)構(gòu)做出調(diào)整。如果老佛爺百貨自身主體內(nèi)涵不具有吸引力,將很難逆轉(zhuǎn)現(xiàn)在的局面。

老佛爺百貨一直試圖向消費(fèi)者傳遞前沿的潮流概念,在店內(nèi)500多個(gè)時(shí)尚品牌中有超過300個(gè)品牌為買手團(tuán)隊(duì)從全球采買而來。在中國購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利看來,在深入了解西單商圈消費(fèi)客群特點(diǎn)后,老佛爺百貨其實(shí)可以通過渠道優(yōu)勢篩選符合定位的品牌,并對價(jià)格體系做出一定調(diào)整,融入西單商圈。但如果堅(jiān)持目前的經(jīng)營方向,對品牌推廣不能到位的話,將難以釋放品牌的價(jià)值。

西單商圈的某商業(yè)負(fù)責(zé)人表示,在客流監(jiān)測與分析中,西單商圈的客流品質(zhì)與數(shù)量近年出現(xiàn)波動(dòng)顯現(xiàn)下降趨勢。西單商圈的主流商業(yè)項(xiàng)目需要形成合力創(chuàng)造更多經(jīng)營亮點(diǎn)。每個(gè)商圈都有各自的屬性,西單的標(biāo)簽是潮流、時(shí)尚。但在消費(fèi)低迷期與高端市場未復(fù)蘇前,任何一個(gè)提前市場的行為與預(yù)判獲得的將會(huì)是成與敗兩個(gè)極端的結(jié)果。

老佛爺百貨有自己的堅(jiān)持。[注冊BVI公司]上述負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào),今年老佛爺百貨不會(huì)改變時(shí)尚前沿的風(fēng)格和定位,并會(huì)繼續(xù)引進(jìn)年輕消費(fèi)者喜愛的法國本土及中國的時(shí)尚品牌、設(shè)計(jì)師品牌。并一同繼續(xù)支持優(yōu)秀設(shè)計(jì)師的成長,培育好設(shè)計(jì)師品牌這個(gè)市場。

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